NOTRE SAVOIR-FAIRE

La spécificité de nos fromages fermiers provient avant tout

du savoir-faire de nos producteurs.

 

Car, encore aujourd’hui, ils sont fabriqués à la ferme selon un savoir-faire transmis depuis des générations qui a été adapté aux exigences actuelles. Ainsi, chaque producteur bénéficie d’un suivi qualité individualisé.

 

Pour la partie affinage c’est la Coopérative qui prend le relais. Depuis sa création, elle a toujours été novatrice dans ses techniques d’affinage tout en veillant au respect des traditions ancestrales.

 

Pour continuer à optimiser l’affinage, la Coopérative a récemment investi. Les caves ont été refaites et le matériel d’affinage renouvelé afin d’obtenir l’hygrométrie et la température idéales à l’entière expression des qualités organoleptiques propres à chaque fromage.

 

Nos chefs de caves bénéficient ainsi des meilleures conditions pour exprimer tout leur savoir-faire et révéler au mieux la typicité de chaque produit fermier.
 
 
COOPÉRATIVE DES PRODUCTEURS DE REBLOCHON FERMIER
40 avenue d'Annecy - B.P. 38 - 74230 THONES - téléphone : 04.50.02.05.60 - fax : 04.50.02.92.03