HISTOIRE
Doyenne des fromages de Savoie, la Tomme de Savoie est le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'un environnement naturel exceptionnel.
La Tomme présente un éventail de mille saveurs. La flore de surface, à l'odeur de cave, est rustique, de couleur grise, parfois fleurie naturellement de moisissures blanches, jaunes ou rouges, souvent recherchées par les connaisseurs. Sous sa croûte rustique, sa pâte tendre et parfumée est un subtil nuancier d'arômes.
La Tomme de Savoie bénéficie, depuis 1996, d'une I.G.P (Indication Géographique Protégée) garantissant au niveau français et européen sa qualité et son origine Savoie.
Depuis 2006, elle se distingue aussi par un marquage "Savoie", inscrit à l'encre alimentaire couleur bois brulé.
NOTRE SUGGESTION
La Tomme de Savoie se marie parfaitement avec du vin rouge* sec, comme le pinot vieilles vignes*.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
CONSEIL DE CONSERVATION
Conserver la Tomme entre 4° et 8° dans son emballage d'origine. La sortir au moins une heure avant dégustation.
